Päätin laittaa lauantaille herkullista pataruokaa. Chili con carnen valmistamiseen on hieman erilaisia aineksia ja ohjeita. Minulla meni ruuanlaitossa pieleen vain kaksi asiaa. Olin tutustunut resepteihin huolella.
Jotain annoksesta puuttuu…
Chili con carne on yksi suosikeistani, mutta en ole aiemmin valmistanut sitä itse. Ajattelin, ettei tämän klassikkoruuan valmistaminen niin vaikeaa voi olla.
Kun etsin valmistusohjeita, oli joukossa hyvin monimutkaiselta ja vaativalta vaikuttava ohje, jossa oli hyvin monenlaisia aineksia ja työvaiheita. Ohjeen mukaan olisi pitänyt liottaa kuivattuja papuja vedessä yön yli kattilassa. Seuraavana päivänä olisi pitänyt keittää papuja hiljalleen 40 minuuttia. Ja vasta tästä olisi alkanut hyvin monivaiheinen ja vaikeaselkoinen valmistaminen.
Löysin kuitenkin helpolta vaikuttavan reseptin. Kävin perjantaina kaupassa ostamassa kaiken tarvittavan, kuten jauhelihaa, ruskeita papuja ja chilitomaattimurskaa.
Vaikutti alkuun helpolta
Päätin noudattaa helppoa valmistusohjetta, jossa ei ollut paljon erilaisia työvaiheita. Valmiin murskan lisäksi tarvittiin vain sipulia, valkosipulia, paprikaa, vettä ja suolaa.
Sattumalta huomasin lauantaiaamuna kuitenkin aivan toisenlaisen reseptin. Oli lähdettävä vielä aamulla kauppaan ostamaan lisää mausteita ja lihaliemikuutio.
Ruskistin kattilassa jauhelihan, lisäsin joukkoon hienonnettua sipulia ja valkosipulinkynttä sekä kuutioitua paprikaa. Annoin niiden pehmetä hetken.
Tämä vaihe kävi helposti.
Sitten olisi pitänyt valuttaa pavut siivilässä ja huuhtoa kylmällä vedellä. Mutta huomasin, että jotain puuttui. Nimittäin siivilä. Ei minulla sellaista ole. Tämä työvaihe ja olennainen osa ruuasta oli siis jätettävä kokonaan pois.
Mutta, kaadoin joukkoon chilitomaattimurskan ja vettä. Annoin hautua noin kymmenen minuuttia. Tarkistin välillä makua ja lisäsin suolaa.
Kun ruoka oli valmista, istuin pöytään. Huomasin, että chili con carnessa ei ollut makua niin kuin siinä pitäisi olla. Lisäsin mausteita, joita toisessa ohjeessa oli mainittu. Lisäsin hiukan mustapippuria ja jauhettua paprikaa. En sentään lisännyt sokeria ja kanelia, jotka myös eräässä ohjeessa mainittiin.
Vaatisi huolellisempaa valmistelua
On sanottava, että ei olisi pitänyt luottaa yksinkertaisimpaan valmistusohjeeseen ja valita valmista chilitomaattimurskaa. Olisi ollut huomattavasti parempi tehdä se oikein, eli laittaa oikeaa chiliä hienonnettuna ja tämän lisäksi erikseen tomaattipyrettä ja paseerattua tomaattia.
Tuli valmistettua nyt chili con carnetta hieman soveltaen eri valmistusohjeiden mukaan. Suosittelen seuraamaan vain yhtä ohjetta.
Chili con carne tarjoillaan yleensä keitetyn riisin kanssa. Mutta se sopii myös tortillojen tai tacojen täytteeksi. Minä laitoin itselleni nacho chipsejä.
Chili con carne olisi varmasti ollut helpompikin valmistaa suunnittelemalla hieman etukäteen. Olisi pitänyt tehdä kaikki vaiheet huolella.
Täytyy sanoa, että chili con carne ei ihan onnistunut, mutta oli ihan herkullista minun makuuni. Jotain olennaista eli papuja ei annoksessa ollut, mutta ruoka oli sittenkin sopivan mausteista ja täyttävää. Söin kaksi annosta.
Esseeblogi 